最近的心頭好是這道，像吃古早味的肉排一樣 蒜味滿滿又不用事先醃過，一樣開胃下飯，還很快速 二層肉是豬肉攤老闆推薦的部位，說口感像松阪豬，但價格更親民 兩者相比，價格更親民係金誒，至於口感相似？！不好說 松阪肉Ｑ彈油脂豐富、二層肉軟嫩油脂較少 但可以肯定的是兩者或煎或炒都蠻適合 肉質不容易老，很好操作，算是新手友善食材 二層肉，學名是僧帽肌，