鳳梨蒸虱目魚

偶然入手了一罐鳳梨豆豉醬，又稱蔭鳳梨，新鮮鳳梨加上豆豉做成的發酵品，是以前用來延長保存食材的方法之一，拿來煮湯或是蒸魚都很適合

使用鳳梨豆豉醬蒸魚，一來可去除魚腥味，二則能當調味料使用，帶來甘甜鹹香的滋味

夏天這種用電鍋的零油煙菜色，很容易就被呼喚上場（笑

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❖食材：
虱目魚肚一片、鳳梨豆豉醬10g、醬汁1匙、米酒1大匙、薑片3片、蔥絲適量、辣椒絲適量

❖作法：

1.將所有食材準備好
2.鳳梨豆豉醬中的鳳梨切小塊
3.取一蒸盤，薑片鋪底，依序放上虱目魚肚、鳳梨豆豉醬，最後淋上米酒、醬汁
4.將蒸盤放入電鍋中，外鍋一杯水，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，按鈕彈起即完成
5.最後擺上蔥絲、辣椒絲裝飾即可